一般来说，作物和动物都会使用农药兽药治病治虫，从而形成残留，关键要看残留的量值是否超过食品安全国家标准。目前，我国的农兽药残留限量值都是经过科学实验和风险评估得出的，并且设定了100倍的安全阈值，只要在标准限量范围内，就是安全的。但是一旦超标，危害较大。实验室喷雾干燥箱厂家

　　据悉，长期食用农兽药残留超标的食品后，当体内蓄积的药物浓度达到一定量时会对人体产生多种急慢性中毒。目前，国内外已有多起有关人食用盐酸克仑特罗超标的猪肺脏而发生急性中毒事件的报道。

　　此外，人体对氯霉素反应比动物更敏感，特别是婴幼儿的药物代谢功能尚不完善，氯霉素的超标可引起致命的“灰婴综合征”反应，严重时还会造成人的再生障碍性贫血。四环素类药物能够与骨骼中的钙结合，抑制骨骼和牙齿的发育。红霉素等大环内酯类可致急性肝毒性。

　　由于科学知识的缺乏和经济利益的驱使，滥用兽药和超标使用兽药的现象普遍存在。其后果，一方面是导致动物性食品中的农兽药残留，摄入人体后影响人类的健康;另一方面，各种养殖场大量排泄物(包括粪便、尿等)向周围环境排放，兽药又成为环境污染物，给生态环境带来不利影响，不难看出，农兽药残留超标危害很大，要想对农兽药残留问题进行管理，少不了检测仪器的使用。